粗粮谷类：最廉价却极有效的抗癌大药
现在生活条件好了，人们越来越喜欢吃国感好的白米、白面等精加工谷物做成的食物。但是，这些精加工的食物中很多营
养素都被丢奔在米糠里了，可谓“去精取渣”。
所以中医学上说的槽的“粕”,是“白”和“米”的组合，好像是在告诉我，精白米是渣滓，精华都在米糠中。
的确，全谷类食物营养丰富，有益健康，除了能预防心脏病、糖尿病、中风等疾病外，还能防癌抗。
医学研究证实，世界上传统食以谷类为主的人群结肠癌的发生率比较低。动物实验表明，复合淀粉性食能降低结肠细胞增生的发生率，还能抑制隐细胞变处和脚形成。
列举几种具有抗癌功效的全谷类食物
1.红薯（针对胃癌、肠癌）
红薯富含赖酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。赖氨酸可阻碍癌细胞摄取营养，从而抑制癌细胞繁殖。
从中医学的角度上说，红薯有清肠胃、排毒之功效。
从现代营养学的角度上说，红薯里面富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动预防便秘，还能减少粪便在肠道里面停留的时间，减少致癌物质和肠黏膜接触，利于肠道毒素排出，减少致癌物形成。
有科学家对40多种蔬菜的抗癌成分进行分析和试验，结果表明，红薯中所含的营养成分对肿瘤的抑制作用最强，当仁不让
地成了“冠军”。
不仅如此，研究人员还发现，浓缩4倍的红薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通红薯汁强1/5,而且红薯制作淀粉后剩余的残渣里面，也能提炼出抑制癌细胞增殖的物质。
禁忌：红薯虽好，不能多吃，否则容易出现胃灼热、吐酸水、腹胀等现象，尤其是患有胃溃疡及胃酸过多者，更不宜过多
食用，每周吃3~4次，每次吃一个就行了。
2.小米（针对白血病、前列腺癌、乳腺癌）
中医认为，小米入药能清热、滋阴、补脾肾和肠胃、利小便、治水泻等。小米和红糖放在一起熬粥，营养价值也很高，被誉为“代参粥”,很多产后妇女都用它来调养身体。
而小米的抗癌功效，主要是因为它里面富含锌元素。人体缺锌会增加癌症的发生率，乳腺癌、白血病患者血液里的锌含量比较低。
另外，小米中所含的锰元素也是维护性腺健康的微量元素，可有效预防前列腺癌、子宫癌、宫颈癌、乳腺等。而小米中的维生素B1具有解毒作用，可有效避免癌细胞的的形成，同时还能防止消化不良。
禁忌：这2类人群禁忌吃小米，虚寒体质（怕冷、小便清长、喜欢热饮）、脾胃气滞（总感觉消化不良，喜欢打饱嗝）。
3.玉米（针对肺癌、肠癌）
玉米富含多种维生素，特别是叶黄素，能预防皮肤癌、大肠癌、子宫癌、肺癌等。
此外，玉米中的胡萝ト素含量也很高，是大豆的5倍，也有助于抑制致癌物。
玉米中所含的谷胱甘肽能让致癌物失去活性，并通过消化道排出体外。谷胱甘肽还是一种强抗氧化剂，能让加速老化的自由
基失去作用，是人体最有效的抗癌物质。
而玉米中丰富的赖氨酸不但能抑制、减轻药物毒性，还能抑制癌细胞生长。玉米麸中丰富的膳食纤维可刺激肠壁蠕动，加速粪便排泄，让粪便里面的致癌物和其他有毒物质及时排出体外，从而降低大肠癌的发生率。
禁忌：缺铁、缺钙的人群不适宜吃玉米，影响钙、铁的吸收。玉米难消化，胃炎、胃溃疡等消化道疾病人群，禁忌食用玉米。
4.荞麦
太平洋上有个叫做斐济的岛国，岛上的人从不患癌，是目前发现的世界上唯一的无癌国，被誉为“长寿国”。科学家经过研
究后发现，斐斐济人不患癌的主要原因是其独特的饮食习惯:喜欢吃荞麦、杏仁和杏干。
那么荞麦到底有何防癌抗癌的本领呢？
原来，荞麦富含B族维生素以及微量元素，均具有一定的抗癌作用。另外，荞麦中丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和膳食纤维等，这些都不是一般“细粮”所具备的。因此，荞麦对现代“文明病”,如癌症、高血压、高血脂、糖尿病等都有积极的防治作用。
禁忌：春季不宜多食、经常食用荞麦。一周3次，每次10-30g即可。脾胃功能吧不佳的人群，不适合吃荞麦。